طرز تهیه دسر زعفرانی

دسر زعفرانی در واقع همان پاناکوتای معروف ایتالیایی است که با زعفران ایرانی درست می‌شود و عطر و طعم بی‌نظیری به خود می‌گیرد. همان‌طور که از اسم دسر پیداست، زعفران رکن اصلی خوشمزه شدن این دسر بوده و ترکیب زعفران، گلاب و خامه طعم متفاوتی را به این دسر می‌دهد.

مواد لازم:

شیر	۳ پیمانه
شکر	۱ پیمانه
خامه صبحانه	۱۰۰ گرم
وانیل	۱/۸ قاشق چای‌خوری
گلاب  خرید آنلاین	۵ قاشق غذاخوری
ژلاتین	۳ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده   خرید آنلاین	۲ قاشق غذاخوری
هل ( در صورت تمایل)	به میزان دلخواه
آب سرد	۱/۲ پیمانه

طرز تهیه:

1. ابتدا پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و روی بخار کتری قرار دهید تا کاملا حل شود.
2. شیر و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید.
3. گلاب و زعفران را اضافه و شعله را خاموش کنید.
4. وانیل را به مواد اضافه کنید.
5. اجازه دهید تا دسر کاملا خنک شود و سپس خامه را اضافه کنید.
6. پودر ژلاتین را به مواد اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
7. دسر را در قالب ریخته و به مدت ۴ الی ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا بسته شود .
8. دسر زعفرانی خوشمزه را نوش جان کنید.

فوت کوزه‌گری اول: برای اضافه کردن خامه حتما باید مواد خنک شده باشند، اگر دسر گرم باشد، خامه بریده می‌شود.

فوت کوزه‌گری دوم: مخلوط پودر ژلاتین و آب را حتما روی حرارت کتری هم بزنید تا به خوبی حل و شفاف شود.

سرآشپز سمانه رضایی
سرآشپز

من از بچگی عاشق کیک و شیرینی‌های خونگی بودم و همین باعث شد پخت انواع نون و کیک‌ها و دسرها رو یاد بگیرم و الان در این زمینه خیلی حرفه‌ای بشم.