شاید شما هم از آن دسته افرادی هستید که علاقه ای به درست کردن یا خوردن خورشت بامیه نداشته باشید، اما با رعایت چند نکتهی ساده و کوچک میتوانید این خورشت خوشطعم جنوبی را مهمان سفرهی خود کنید و از خوردن آن لذت ببرید. برای درست کردن یک خورشت بامیه خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم:
پیاز متوسط | ۲ عدد |
گوشت خورشتی | ۲۵۰ گرم |
بامیه | ۵۰۰ گرم |
رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
زردچوبه٬ نمک و فلفل | به میزان لازم |
غوره یا آبغوره | به میزان دلخواه |
برنج ایرانی خرید آنلاین | به میزان لازم |
طرز تهیه:
- پیاز را ریز خرد کنید و تفت دهید.
- گوشت را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- ادویه ها را اضافه کنید و بعد از یک دقیقه رب گوجه را به مواد بزنید و اجازه دهید تا چند دقیقه ای همهی مواد با هم سرخ شوند.
- مقداری آب جوش به مواد اضافه کنید و بگذارید تا گوشت سه ساعت پخته شود.
- بامیهها را بشورید و بعد از اینکه خشک شدند کمی از دم آنها را کوتاه کنید.
- بامیهها را داخل تابه کمی سرخ کنید.
- بامیه ها را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا چهل دقیقه با شعله ملایم پخته شوند و خورشت جا بیفتد.
- برای ترش شدن خورشت بامیه میتوانید ازغوره، آبغورهیا تمبر هندی استفاده کنید.
- خورشت بامیه خوشمزه را به همراه برنج ایرانی نوش جان کنید.
برای پختن برنج میتوانید مقاله طرز تهیه برنج آبکش و یا برنج کته را مطالعه کنید.
فوت کوزهگری اول: فقط مقداری از دم بامیه را کوتاه کنید. اگر همهی آن را جدا کنید، خورشت لزج میشود و ممکن است باب میلتان نباشد.
فوت کوزهگری دوم: ترشی این غذا تاثیر بسیار زیادی در خوشمزه شدن آن دارد. پس بهتر است از تمبر هندی، غوره و یا آبغوره برای ترش کردن خورشت استفاده کنید.
عکس: samaneh_din
عالیه
سلام. خوشحالیم که براتون مفید بوده 🙂