مغز گردو خورشتی

گردو خورشتی یکی از انواع گردوهاست که به دلیل رنگ تیره‌تری که نسبت به مغز گردو درجه دارد و اینکه بیشتر از آن در تهیه انواع خورشت‌ها و غذاهای گردویی استفاده می‌شود، به این نام معروف است.

ما برای تامین این محصول، شخصا به شهرستان تویسرکان که به داشتن گردوهای باکیفیت و خوشمزه مشهور است، سفر کردیم. در این سفر با باغدارهای مختلف دیدار کرده و از گردوهایشان تست کردیم؛ در نهایت از میان تمامی این گردوها، گردوهایی را که از نظرمان دارای کیفیت بیشتر، چربی بالاتر و همین‌طور طعم بهتر بود، برای عرضه به شما انتخاب نمودیم.

گردو خورشتی درکام تازه و محصول مهر ۱۴۰۰ است و طعم خوب و لذیذی دارد. درست است که این گردو در مهر ۱۴۰۰ برداشت شده ولی باغداری که ما این گردو را از ایشان تهیه کردیم، برای اینکه گردوها تازگی و کیفیت خود را حفظ کنند، این گردوها را دقیقا قبل از اینکه برای ما بفرستند، مغز کرده‌اند. پس از تازگی و کیفیت این مغز گردوها خیالتان راحت باشد.

با توجه به اینکه گردو چه کیفیتی داشته باشد، با پوست باشد یا بدون پوست، یک‌دست باشد یا نباشد و اینکه رنگ و اندازه‌اش چه قدر باشد، دارای قیمت متفاوتی است. در کل قیمت مغز گردوی خورشتی به دلیل رنگ تیره‌تری که دارد، نسبت به مغز گردو درجه یک کمتر است. قیمت هر کیلو مغز گردو خورشتی درکام ۲۵۰ هزار تومان است.

برای خرید مغز گردو خورشتی درکام کافیست از بالای همین صفحه مقدار گردوی مورد نظر خود را انتخاب و سفارشتان را تکمیل کنید.

سفارشات شما در تهران در بازه زمانی که در صفحه تسویه حساب انتخاب می‌کنید برای شما ارسال خواهد شد. هم‌چنین سفارشات شهرستان تحویل پست داده می‌شود و معمولا بین ۴ تا ۷ روز کاری بعد از ثبت سفارش به دست شما می‌رسد.

سفارشات تهران با پیک و در روز و بازه‌های زمانی که در صفحه تسویه حساب انتخاب می‌کنید، برای شما ارسال خواهد شد. سفارشات شهرستان نیز با پست به سراسر ایران ارسال می‌شوند.

اگر مجموع سفارش شما کم‌تر از ۴۰۰ هزار تومان باشد، هزینه ارسال با توجه به وزن و مقصد سفارشتان متغیر خواهد بود و در سفارشات بالای ۴۰۰ هزار تومان، هزینه ارسال رایگان می‌شود. به همین خاطر هزینه ارسال برای سفارش بالای دو کیلو مغز گردو خورشتی، رایگان است.

اگر از گردو به خوبی نگهداری نکنید و آن را در شرایط نامناسبی قرار دهید، در مدت زمان کوتاهی کهنه شده، کیفیت خود را از دست می‌دهد و عطر و طعم آن نیز تغییر می‌کند. بهتر است مغز گردو را در کیسه‌های پلاستیکی و یا ظروف مناسب قرار دهید، درب آن‌ها را محکم ببندید و در جای خشک و خنک مانند یخچال یا فریزر قرار دهید. نگهداری گردو در فریزر باعث می‌شود که طول عمر مغز گردو بالا رفته و مدت زمان طولانی‌تری تازه و سالم بماند.

گردوی خورشتی درکام در مهر ماه ۱۴۰۰ برداشت شده و بعد از اینکه فرآیند جدا کردن پوست سبز و خشک کردن آن انجام شد، در شرایط مناسبی نگهداری شده است. باغدار این گردو را دقیقا قبل از اینکه برای ما بفرستد، مغز کرده و در نتیجه گردویی که به دست شما می‌رسد کاملا تازه و باکیفیت است.

تاریخ انقضای گردو کاملا بستگی به این دارد که آن را در چه شرایطی نگهداری کرده‌اید؛ نگهداری گردو در مکان خشک و خنک سبب افزایش طول عمر مغز گردوی شما و حفظ طولانی‌تر طعم و عطر آن می‌شود. در مقابل اگر گردو را در محیط مرطوب و گرم قرار دهید، در مدت کوتاهی کهنه شده و کیفیتش را از دست خواهد داد.

برای خرید گردو باید چه نکاتی را مد نظر قرار دهیم؟

قبل از خرید گردو چند نکته وجود دارد که بهتر است آن‌ها را در نظر بگیرید:

1. از خرید گردویی که روی آن لکه زرد وجود دارد، خودداری کنید.
2. اگر گردو را برای مصرف خوراکی می‌خواهید، بهتر است گردوی روشن و سفید بخرید چون گردوهای تیره معمولا کیفیت پایین‌تر و طعم تلخی دارند.
3. در خرید گردو با پوست، گردویی بخرید که کاملا گرد باشد؛ گردوهای کشیده و بیضوی معمولا هم پوست کلفت‌تری دارند و هم جداکردن مغزشان سخت‌تر است و ممکن است خرد شوند.
4. اگر می‌خواهید گردو را به مدت طولانی نگه دارید، بهتر است گردوی با پوست بخرید تا برای مدت زمان بیشتری تازگی خود را حفظ کند.

گردو با پوست بهتر است یا بدون پوست؟

این مورد کاملا بستگی به سلیقه و نظر شخصی شما دارد. گردوی با پوست ماندگاری بالاتری داشته و قیمت آن نیز پایین‌تر است ولی از آن طرف گردوی بدون پوست هم مزایای خاص خودش را دارد. طبیعتا استفاده از گردوی بدون پوست راحت‌تر است، آسان‌تر می‌توان کیفیت آن را سنجید، هم‌چنین ظاهر گردوها هم حفظ شده و کمتر خرد می‌شوند.

گردوی ایرانی بهتر است یا خارجی؟

شاید از نظر خیلی‌ها ظاهر گردوی خارجی از گردوی ایرانی بهتر و درشت‌تر باشد و یا پوست آن راحت‌تر جدا شود اما میزان چربی گردوی ایرانی بیشتر بوده و هم‌چنین عطر و طعم بسیار بهتری دارد. معمولا طعم اکثر گردوهای خارجی چندان مورد پسند نیست.

چند مدل مغز گردو داریم؟

گردو بدون پوست براساس کیفیت، اندازه و رنگ مغزها به سه گروه تقسیم می‌شود:

• مغز گردو سفید: رنگ این نوع گردو روشن و متمایل به سفید است، اندازه مغزهای آن یکدست می‌باشد و ظاهری مجلسی دارد، طعم آن خوشمزه و همه‌پسند بوده و قیمت این مدل گردو نیز به همین دلایل و کیفیت بالاتری که دارد، نسبت به دیگر گردوها گران‌تر است.
• مغز گردو معمولی: این دسته گردوها به دلیل قیمت مناسب‌تر و کیفیت نسبتا مناسبی که دارند، از گردوهای سفید پرمصرف‌ترند. این نوع گردو طعم و عطر خوبی دارد و رنگ آن قهوه‌ای روشن می‌باشد.
• مغز گردو خورشتی: این گردو که به گردوی سیاه هم معروف است، به دلیل رنگ تیر‌ای که دارد، بیشتر در تهیه غذا و شیرینی مورد استفاده قرار می‌گیرد. قیمت گردوی خورشتی از دو مدل گردوی دیگر مناسب‌تر است.

مغز گردو چه کاربردهایی دارد؟

همان‌طوری که بالاتر هم اشاره کردیم، گردوی خورشتی به دلیل رنگ تیره‌ و چربی بالاتری که نسبت به انواع دیگر گردو دارد، برای استفاده در غذا و تهیه خورشت‌هایی مانند فسنجان مناسب‌تر است. هم‌چنین از این گردو می‌توان در تهیه کیک، انواع شیرینی و کوکی استفاده کرد.

مغز گردو چه خواصی دارد؟

گردو سرشار از مواد مغذی، چربی‌های مفید، ویتامین‌ها و انواع مواد معدنی است و به همین دلیل برای سلامتی بسیار مفید است. مصرف گردو در بهبود سلامت قلب، عملکرد مغز و تقویت حافظه موثر است، می‌تواند خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها مانند سرطان پروستات و روده بزرگ را کاهش دهد و هم‌چنین مصرف مناسب مغز گردو می‌تواند به سلامت دستگاه گوارش، بهبود بیماران دیابتی، استحکام استخوان‌ها و … کمک کند.

میزان مجاز مصرف گردو در روز برای هر فرد چه قدر است؟

همان‌طوری که در بالا هم اشاره کردیم، مغز گردو سرشار از خواص مختلف است و بسیاری از متخصصان تغذیه مصرف آن را برای بهبود سلامت بدن توصیه می‌کنند؛ فقط دقت داشته باشید ‌که زیاده‌روی در مصرف گردو مضر است و ممکن است به دلیل طبع گرمی که دارد، سبب ایجاد آلرژی در برخی افراد به شکل خارش یا جوش شود. در حالت کلی میزان مجاز مصرف روزانه گردو برای هر فرد، ۵ عدد در روز است.