سبد خرید شما خالی است.
آشپزی, غذای ایرانی
طرز تهیه گردو پلو مجلسی و خوشمزه
اگر از غذاهای معمول خسته شده‌اید و به دنبال یک غذای متفاوت و در عین حال خوشمزه می‌گردید، گردو پلو یک گزینه عالی برای شماست. گردو پلو یکی از انواع غذاهای شهرستان شهرکرد است که در کنار طعم خوب و لذیذی که دارد، درست کردن آن نیز ساده است. در این مقاله با ما همراه باشید تا روش پخت این غذای خوشمزه را که با مغز گردو درجه یک تهیه می‌شود، یاد بگیرید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم برای ۴ نفر:
| برنج ایرانی خرید آنلاین | ۴ پیمانه |
| گوشت یا مرغ | ۳۰۰ گرم |
| مغز گردو خرید آنلاین | ۲ پیمانه |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| آب | ۲ تا ۳ پیمانه |
| زعفران دم کرده خرید آنلاین | به میزان لازم |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
| کشمش یا زرشک | به میزان لازم |
| کره یا روغن حیوانی خرید آنلاین | به میزان دلخواه |
طرز تهیه کشمش پلو
- ابتدا یکی از پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و با مقداری روغن تا حدی تفت دهید که خامی آن گرفته شده و نرم و سبک شود.
- مرغ و یا گوشت تکه‌ای را به پیاز اضافه کنید و مقداری تفت دهید تا آب گوشت یا مرغ به طور کامل بخار شود.
- زردچوبه و مقداری از زعفران دم کرده را به مواد درون قابلمه اضافه کنید؛ مقداری آب درون قابلمه بریزید و بگذارید گوشت یا مرغتان بپزد.
- در این فاصله که گوشت یا مرغتان در حال پختن است، پیاز دیگری را به صورت نگینی خرد کنید و آن را به همراه مغز گردوهایی که از قبل کمی در آب خیس خورده‌اند، در یک تابه جداگانه تفت دهید.
- به میزان دلخواه زرشک یا کشمش را به همراه مقداری روغن به صورت جداگانه تفت دهید.
- برنج را به روشی که در مقاله “طرز تهیه برنج آبکش” آمده، آبکش کنید و سپس به صورت لایه‌ای برنج، گوشت یا مرغ پخته شده، گردوی تفت داده شده، زرشک یا کشمش و بقیه زعفران دم کرده را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا به خوبی دم بکشد.
- در زمان سرو گردو پلو، ابتدا مقداری روغن حیوانی یا کره آب شده روی برنج بریزید و سپس آن را با مقداری گردو، کشمش و زرشک تزئین نمایید.
گردو پلو خوشمزه شما آماده است. امیدواریم که از طعم فوق‌العاده آن لذت ببرید.
چند نکته مهم در تهیه گردو پلو
- می‌توانید برای بهتر کردن طعم و مزه این غذا، به دلخواه مقداری هل آسیاب شده و یا دارچین را هم به آن اضافه کنید؛ مقدار هل یا دارچین اضافه شده نباید زیاد باشد چون باعث تلخ شدن گردو پلو شما می‌شود.
- در زمان تفت گردو با پیاز، برای اینکه غذایتان کمی طعم ملس داشته باشد، می‌توانید به آن مقداری رب انار بیفزایید.
- چون مرغ خیلی سریع‌تر از گوشت می‌پزد، مقدار کم‌تری آب به آن اضافه کنید.
- می‌توانید به جای گوشت تکه‌ای از گوشت چرخ کرده و به جای مرغ تکه‌ای، از مرغ پخته ریش ریش استفاده کنید.