برای بعضی از افراد نان خامهای یا همان شیرینی نارنجکی معروف یادآور روزهای خوش دوران کودکیست. تردی و لطافت نان همراه با طعم شیرین خامه میتواند حس خوشایندی را در ذائقهی شما بیدار کند. برای درست کردن یک نان خامهای ویژه با ما همراه باشید.
مواد لازم:
آرد | ۱ پیمانه |
کره | ۵۰ گرم |
شکر | ۱ قاشق چایخوری |
آب | ۱ پیمانه |
تخممرغ | ۴ عدد |
بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
عسل خرید آنلاین | ۱ قاشق چایخوری |
نمک | ۱ پنس |
زعفران خرید آنلاین | به میزان دلخواه |
طرز تهیه:
- ابتدا فر را روشن کنید تا گرم شود.
- نمک را به آرد اضافه و سه بار الک کنید.
- کره، آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، آرد را به یکباره اضافه کنید و مرتب هم بزنید. این کار اصطلاحا “داغ زدن” نامیده میشود. حدود یک ربع خمیر را روی حرارت ملایم داغ بزنید و باز و بسته کنید تا خمیر لطیفی به دست آید.
- خمیر را از روی حرارت بردارید و در ظرفی دیگر کمی آن را باز کنید تا از داغی بیفتد.
- تخم مرغ ها را “دانه دانه” به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. مراقب باشید خمیر شل نشود.
- بکینگ پودر، عسل و زعفران را اضافه و همهی مواد رو خوب مخلوط کنید.
- خمیر را در قیف بریزید.
- کف سینی فر را کاغذ روغنی پهن کرده و خمیر را با استفاده از ماسوره با فاصله شکوفه بزنید.
- نانها را به مدت ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. وقتی روی نان ها طلایی شد، آنها را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شوند.
- کف شیرینی سوراخ ایجاد کنید و داخل آن را با خامه قنادی فرم گرفته پر کنید.
- نان خامه ای خوشمزه را نوش جان کنید.
فوت کوزهگری اول: حتما تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و هم بزنید، چون ممکن است چهار تخم مرغ برای خمیر زیاد باشد و باعث شل شدن خمیر شود.
فوت کوزهگری دوم: میتوانید به خامهی فرم گرفته کمی پودر کاکائو یا نسکافه اضافه کنید تا خوشمزهتر شود.
عکس:@samira_forouzan