طرز تهیه قنبر پلو شیرازی خوشمزه و مجلسی

قنبر پلو یا غم‌بر پلو، یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی شیرازی است که محبوبیت زیادی در میان شیرازی‌ها دارد. اگر از غذاهای معمولی و تکراری خسته شده‌اید و به دنبال امتحان کردن غذاها و طعم‌های جدید هستید، قنبرپلو گزینه‌ای مناسب برای شماست. در زیر طرز تهیه این غذای خوشمزه و لذیذ را یاد بگیرید و با درست کردن آن تجربه‌ای خوب و متفاوت، برای خود رقم بزنید.

مواد لازم:

مغز گردو   خرید آنلاین	۱/۲ پیمانه
کشمش پلویی   خرید آنلاین	۱/۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده	۳۰۰ گرم
پیاز متوسط	۲ عدد
رب انار	۳ قاشق غذاخوری
آرد نخودچی	۳ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده  خرید آنلاین	به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه	به میزان لازم
برنج ایرانی  خرید آنلاین	۳ پیمانه

 

طرز تهیه قنبر پلو

1. یک عدد پیاز را رنده کنید؛ آب پیاز را جدا کرده و به همراه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آرد نخودچی به گوشت چرخ کرده اضافه نمایید.
2. گوشت و مواد را به خوبی ورز دهید و سپس آن را به صورت گلوگله‌های ریز درآورید.
3. گوشت‌های قلی قلی را درون ماهی‌تابه سرخ کنید.
4. پیاز دیگری را به صورت خلالی ریز، خرد و سرخ کنید.
5. مغز گردوهای خرد شده، کشمش، زعفران و رب انار را به پیاز اضافه کنید؛ کمی تفت دهید و سپس گوشت‌های قل قلی را اضافه کرده و مخلوط نمایید.
6. داخل قابلمه مورد نظر، لایه لایه برنج آبکش شده و مواد را بریزید و اجازه دهید به مدت ۴۵ دقیقه برنج دم بکشد.

نکته مهم: سعی کنید حتما در تهیه این غذا از برنج ایرانی استفاده کنید تا بتوانید عطر و طعم واقعی این غذای سنتی شیرازی را بچشید. پخت برنج ایرانی یک سری نکات دارد که اگر آن‌ها را بشناسید و رعایت کنید، می‌توانید در نهایت یک برنج خوب و اصولی بپزید. طرز تهیه برنج آبکش را از اینجا یاد بگیرید.