آش رشته یکی از معروفترین آشهای ایرانیست که طرفداران زیادی دارد. بعضی از افراد آن را به عنوان یک وعدهی غذایی و بعضی دیگر به عنوان میان وعده یا عصرانه میل میکنند. این نوع آش خوشمزه را بسته به ذائقههای مختلف میتوان با کشک، سرکه و یا آبغوره نوش جان کرد. برای پختن یک آش رشتهی خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم:
سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز و اسفناج یا برگ چغندر) | ۱ کیلوگرم |
لوبیا | ۱ پیمانه |
نخود | ۱ پیمانه |
عدس | ۱ پیمانه |
رشته | ۲/۳ بسته |
آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
روغن حیوانی خرید آنلاین | به میزان دلخواه |
نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
پیاز سرخ کرده | به میزان دلخواه |
نعنا | به میزان دلخواه |
طرز تهیه:
- نخود و لوبیا را از دوازده ساعت قبل خیس کنید، بعد آب ظرف را خالی کنید و آنها را بپزید.
- عدس را نیز به صورت جداگانه بپزید.
- سبزی ها را بشورید، خرد کنید و همراه زردچوبه و روغن داخل قابلمهی آب جوش بریزید تا حدود نیم ساعت پخته شود.
- رشته را به سبزیها اضافه کنید.
- بعد از ۱۵ دقیقه آرد را با کمی آب سرد مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید.
- حبوبات پخته شده، نمک و فلفل را به آش اضافه کنید و اجازه دهید تا چند دقیقهای آش جا بیفتد.
- مقداری پیاز داغ و نعنا داغ به آش اضافه کنید.
- آش رشتهی خوشمزه را نوش جان کنید.
فوت کوزهگری اول: آش رشته را میتوانید با کشک، سرکه و یا آبغوره نوش جان کنید.
فوت کوزهگری دوم: آرد را حتما با آب سرد مخلوط و به آش اضافه کنید تا گلوله گلوله نشود.
فوت کوزهگری سوم: بسته به ذائقهی خود میتوانید مقدار حبوبات و رشته ی آش را کم یا زیاد کنید.
فوت کوزهگری چهارم: بسته به ذائقهی خود میتوانید از لوبیای سفید، لوبیای قرمز یا لوبیاهای دیگه استفاده کنید.
فوت کوزهگری پنجم: میتوانید مقداری زعفران به کشک اضافه کنید تا رنگ زیباتری داشته باشد و با کمی پیاز داغ، نعنا داغ و حبوبات آش رشته را تزئین کنید.
عکس:elham.soo