سبد خرید شما خالی است.
آشپزی, غذای ایرانی
طرز تهیه ته چین زرشک و گردو خوشمزه
15
ژانویه
ژانویه
احتمالا اکثر شما حداقل یک بار طعم بی‌نظیر ته‌چین مرغ را چشیده‌اید و یا حداقل اسم آن را شنیده‌اید ولی شاید تعداد کمی از شما ته‌چین گردو و زرشک را بشناسید. ما در این مقاله قصد داریم طرز تهیه این ته‌چین خوشمزه را به شما آموزش بدهیم تا با تهیه آن بتوانید تجربه‌ای خوب از یک غذای جدید و لذیذ را برای خود و خانوادتان رقم بزنید.
مواد لازم:
| برنج ایرانی آبکش شده خرید آنلاین | ۵ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده گوسفندی | ۳۵۰ گرم |
| گردو نگین شده خرید آنلاین | ۱/۲ پیمانه |
| زرشک | ۱ پیمانه |
| ماست چکیده زعفرانی | ۱ پیمانه |
| زرده تخم مرغ | ۴ عدد |
| تخم مرغ کامل | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| روغن مایع | ۲ قاشق سوپ‌خوری |
| زعفران دم کرده خرید آنلاین | به میزان لازم |
| نمك، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین | به میزان لازم |
طرز تهیه ته چین گردو و زرشک
- پیاز را رنده کرده و در ماهیتابه سرخ کنید.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
- ادویه، زعفران، گردو، زرشک و مقداری از زعفران را به گوشت اضافه کرده و مخلوط کنید.
- درب ماهیتابه را بگذارید و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا گوشت پخته شود.
- ماست، تخم مرغ‌ها، زعفران و روغن مایع را درون ظرفی مخلوط کنید؛ سپس برنج آبکش شده را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید. برای آشنایی با بهترین روش دم کردن زعفران اینجا کلیک کنید.
- کف قالب موردنظر را چرب کنید؛ نیمی از مواد ته چین را کف قالب ریخته و کمی فشرده کنید.
- مواد گوشتی را به مواد ته چین اضافه کنید و مابقی مواد ته چین را درون قالب بریزید.
- روی قالب را با فویل بپوشانید و و تعدادی سوراخ ریز روی فویل ایجاد کنید.
- فر را با دمای ۳۷۰ درجه سانتی گراد یا ۱۷۵ درجه فارنهایت از قبل گرم کنید.
- حدود یک الی یک و نیم ساعت اجازه دهید تا ته چین پخته شود.
- بعد از پخت، قالب را درون دیس یا ظرف مورد نظر برگردانید و با زرشک و ماست تزئین کنید.
- برای تزئین می‌توانید از خلال بادام و پسته نیز استفاده کنید.
- اگر بخواهید ته چین را روی شعله گاز تهیه کنید، می‌توانید ته چین را درون قابلمه‌ای به مدت ۴۵ دقیقه، دم بگذارید.
نکته مهم: سعی کنید حتما در تهیه این غذا از برنج ایرانی استفاده کنید تا غذایتان طعم لذیذتر و اصیل‌تری داشته باشد. پخت برنج ایرانی یک سری نکات دارد که اگر آن‌ها را بشناسید و رعایت کنید، می‌توانید در نهایت یک برنج خوب و اصولی بپزید. طرز تهیه برنج آبکش را از اینجا یاد بگیرید.