کرم پنیری دنتی

برای درست کردن این دسر لازم است ابتدا کیک را آماده کنید.

کیک شکلاتی:

آرد	۲ پیمانه
شکر	۱ پیمانه
شیر	۱ پیمانه
روغن مایع	۱ پیمانه سرخالی
تخم مرغ	۴ عدد
شکلات بن‌ماری شده	۲ قاشق سوپ‌خوری
بکینگ پودر	۱ قاشق سوپ‌خوری
پودر کاکائو	۴ قاشق سوپ‌خوری
وانیل	۴/۱ قاشق سوپ‌خوری
نمک	۱ پنس
جوش شیرین	۱ قاشق چای‌خوری

(همه مواد، هم دمای محيط باشند)

طرز تهیه:
۱٫ فر را روی دمای ١٨٠ درجه روشن، كف قالب مورد نظر را چرب كرده و با كاغذ روغني می‌پوشانيم. روي كاغذ را نیز چرب کرده اما ديواره قالب را اصلا چرب نمی‌کنیم.

۲٫ مواد خشك ( آرد،نمك وبكينگ پودر) را مخلوط کرده و سه بار الك میکنیم.

۳٫ پودر كاكائو را در نصف استكان آب‌جوش حل مي‌كنيم و كنار مي‌گذاريم.

۴٫ تخم‌مرغ ها را به همراه شكر با همزن مي‌زنيم تا شكر حل و مايع سفيد و كشدار شود.

۵٫ وانيل را اضافه مي‌كنيم. حدود ٨ دقيقه ميزنيم، سپس شير را اضافه كرده و یک دقيقه ديگر مي‌زنيم.

۶٫ پس از آن روغن را اضافه كرده و در حد مخلوط شدن مي‌زنيم. پودركاكائو را نیز اضافه مي‌كنيم و در حد مخلوط شدن هم مي‌زنيم.

۷٫ همزن را خاموش كرده و مواد خشك الك شده را با ليسك آرام و دوراني هم مي‌زنيم (فولد مي‌كنيم)

۸٫ در آخر براي اينكه گلوله اي از آرد باقی نماند،٢٠ ثانيه با همزن مواد را مي‌زنيم.

۹٫ مواد را داخل قالب ريخته به مدت ٣٠ دقيقه داخل فر قرار می‌دهیم.

۱۰٫ فر را بعد از پخت خاموش كرده وكيك را چند دقيقه بعد، از فر خارج مي‌كنيم.
(من جوش شیرین را حذف کرده ام)

کرم پنیری دنتی:

خامه صبحانه	۱۰۰ گرم
پنیر خامه‌ای	۱۰۰ گرم
پودر قند الک شده	۳/۲ پیمانه
دنت توت فرنگی	۱ بسته

طرز تهیه:
۱٫ همه مواد را با هم مخلوط کرده و با همزن می‌زنیم تا یکدست شود.

۲٫ مقداری از کیک شکلاتی را با دست پودر کرده و داخل ظرف سرو می‌ریزیم. سپس مواد پنیری را با قاشق اضافه می‌کنیم. می‌توانید این کار را  چند مرحله و به صورت لایه لایه نیز انجام دهید.

فوت کوزه‌گری اول : اگر بخواهیم چیز کیک قالبی داشته باشیم، کیک را از وسط نصف کرده و داخل قالب کمربندی میگذاریم و بعد یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را با ۵ قاشق غذاخوری آب، بن ماری و به مواد پنیری اضافه کرده و سپس مواد پنیری را روی کیک فولد می‌کنیم.

فوت کوزه‌گری دوم : تمام مدت پخت کیک یک کاسه آب داخل فر قرار دهید.

فوت کوزه‌گری سوم : با فرو کردن سيخ چوبي در کیک از پخت آن مطمئن شوید.

سرآشپز سمانه رضایی
سرآشپز

من از بچگی عاشق کیک و شیرینی‌های خونگی بودم و همین باعث شد پخت انواع نون و کیک‌ها و دسرها رو یاد بگیرم و الان در این زمینه خیلی حرفه‌ای بشم.