بهترین روش‌های نگهداری برنج خام ایرانی

۸ نکته مهم برای نگهداری برنج خام در خانه

برای شما هم پیش آمده که کیسه برنج خود را باز کنید و در کمال ناباوری ببینید که برنج‌تان شپشک یا کرم زده؟ قطعاً تجربه تلخ این موضوع را فراموش نکرده‌اید و به دنبال راه‌حل مناسبی هستید تا این بار به درستی از کیسه‌های برنجتان نگهداری کنید.
در کنار این موضوع باید بدانید که برنج‌های ایرانی مستعد آفت هستند و برخلاف برنج‌های خارجی ممکن است پس از چند ماه یا یک‌ سال کم‌کم شپشک بزنند. برای دانستن اینکه چطور می‌توانید جلوی این اتفاق رو بگیرید و یا حداقل آن را به تعویق بیاندازید با ما همراه باشید.

۱. دقت در هنگام خرید برنج

در هنگام خرید برنج مشتی از برنج را بردارید و از نزدیک بررسی کنید که آفاتی مانند شپشک و یا کرم داخل برنج نباشد.

۲. نگهداری برنج در مکان خشک و خنک

مطمئن شوید که مکان برنج خشک و خنک است. رطوبت و گرما باعث خرابی برنج می‌شوند. اکثر مردم برنج خود را در انباری نگهداری می‌کنند که معمولاً مکانی گرم است، بنابراین دقت داشته باشید که اگر می‌خواهید برنج خود را در انبار نگهداری کنید، انبار تهویه‌ای مناسب داشته باشد.

۳. ایجاد فاصله بین کیسه برنج با زمین و دیوار

بین کیسه‌های برنج با زمین و دیوار فاصله ایجاد کنید. این کار مانع نفوذ رطوبت دیوار و زمین به کیسه‌های برنج می‌شود. برای در امان بودن کیسه‌های برنج از سوسک، موش و سایر حشرات نیز آن را در قفسه و یا درجایی بلندتر از زمین قرار دهید.

۴. نگهداری برنج در ظرف مناسب

در حالت کلی برنج را می‌توان در کیسه پارچه‌ای، ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی مات و ظروف فلزی دوجداره(لایه‌ی خارجی فلزی، لایه‌ی داخلی پلاستیکی) نگهداری کرد که از میان آن‌ها نگهداری برنج در گونی‌های نخی بهتر از بقیه است.

بهتر است برای حجم زیاد برنج از کیسه‌های نخی استفاده کنیم؛ زیرا این کیسه‌ها برخلاف کیسهها و ظروف پلاستیکی، سبب می شوند که رطوبت برنج خارج شود و طول عمر آن افزایش یابد ولی برای حجم کم برنج می توان از ظروف شیشه‌ای، پلاستیکی یا فلزی استفاده کرد.

نکته۱: اگر بخواهیم برای نگهداری برنج از ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی استفاده کنیم، این ظروف حتما باید خشک باشند؛ در غیراین صورت در مدت کوتاهی سبب خراب شدن برنج می شوند.

نکته۲: ظروف شیشه‌ای مات نسبت ظروف پلاستیکی برای نگهداری برنج مناسب تر هستند؛ زیرا در صورت نگهداری برنج در ظروف پلاستیکی ممکن است طعم و بوی برنج تحت تاثیر پلاستیک تغییر کرده و برنج کیفیت خود را از دست بدهد ولی در ظروف شیشه‌ای طعم و عطر برنج تغییر نمی کند.

 

۵. جلوگیری از کرم زدن برنج

احتمالا تا‌به‌حال برنج کرم زده را از نزدیک دیده‌اید. برای جلوگیری از آفت زدن یا شپشک زدن برنج، بهتر است که از همان ابتدا یک یا دو مورد از مواد زیر را در ظرف یا کیسه برنج قرار دهید.

• حبه سیر
• فلفل تند و خشک
• میخک
• آهن مانند میخ یا میلگرد
• برگ گردو
• پوست گردو
• برگ درخت چریش
• نمک
• زنجبیل
• زردچوبه

 

۶. نگهداری برنج در مکانی به دور از نور خورشید

برنج را در معرض نور خورشید قرار ندهید چراکه باعث آفت‌زدگی برنج می‌شود. نور مستقیم خورشید نیز موجب خرد شدن دانه‌های برنج می‌شود.

۷. خرید برنجی که به خوبی خشک شده باشه

اصلی‌ترین علت آفت زدن برنج‌های ایرانی این است که در فرآیند سفید کردن برنج به اندازه کافی برنج را در خشک‌کن قرار نمی‌دهند تا رطوبت آن گرفته شود. برنج باید در حدود ۶۰ ساعت در خشک‌کن باشد ولی در فصل برداشت بعضی از کارخانه‌ها به خاطر حجم زیاد کار برنج را به میزان ۳۰ تا ۴۰ ساعت در خشک کن می‌گذارند و همین باعث می‌شود تا برنج زودتر آفت بزند. ما در درکام اطمینان حاصل می‌کنیم که برنج‌هایی که عرضه می‌کنیم به میزان کافی خشک شده باشند تا زود دچار شپشک نشوند.

۸. استفاده از جذب‌کننده اکسیژن در کیسه برنج

یکی از اصلی‌ترین علت‌های فاسد شدن موادغذایی به خاطر اکسیژن هوا است که باعث ایجاد محیطی مناسب برای رشد آفات می‌شود. برای مقابله با این مورد می‌توان از جاذب اکسیژن استفاده کرد و با قرار دادن جاذب اکسیژن در کیسه برنج و یا بسته‌بندی موادغذایی دیگر از آفت زدن آن‌ها جلوگیری کرد.

 

در انبار موجود نمی باشد
۳۳۰,۰۰۰ تومان

برنج هاشمی ممتاز و درجه یک
یکدست و بوجاری‌شده
محصول شالیزارهای آستانه اشرفیه گیلان
کشت اول سال ۹۹ (به زودی)
دارای طعم و عطر خوب
مناسب برای پخت در مجالس با رِی زیاد
قیمت هر کیلو ۳۳۰۰۰ تومان
ضمانت کیفیت + بازگشت وجه
نام کشاورز: مرتضی محمدی
۳۳ امتیاز باشگاه مشتریان برای هر محصول
* سفارش بسته تست ۱ کیلویی *

۳۴۰,۰۰۰ تومان

برنج طارم محلی درجه یک
یکدست و بوجاری‌شده
محصول شالیزارهای استان مازندران
کشت اول سال ۹۹
دارای طعم و عطر عالی
مناسب برای پخت در مجالس با رِی خوب
قیمت هر کیلو ۳۴۰۰۰ تومان
۲۰ کیلو به بالا کیلویی ۳۳۰۰۰ تومان
ضمانت کیفیت + بازگشت وجه
نام کشاورز: عباس ناندوست
۳۴ امتیاز باشگاه مشتریان برای هر محصول
* سفارش بسته تست ۱ کیلویی *

در انبار موجود نمی باشد
۲۸۰,۰۰۰ تومان

برنج فجر درجه یک
یکدست و بوجاری‌شده
محصول شالیزارهای استان مازندران
کشت اول سال ۹۹
دارای طعم و ری خوب
قیمت مناسب
قیمت هر کیلو ۲۸۰۰۰ تومان
ضمانت کیفیت + بازگشت وجه
۲۸ امتیاز باشگاه مشتریان برای هر محصول
* سفارش بسته تست ۱ کیلویی *

این مطلب رو دوست داشتید؟

لطفاٌ بهمون امتیاز بدید(راست ترین ستاره ۱ امتیاز و چپ ترین ستاره ۵ امتیاز دارد )

24 thoughts on “بهترین روش‌های نگهداری برنج خام ایرانی

    • درکام says:

      سلام. بقیه شرایط نگهداری هم رعایت کردید؟ باید مکان و کیسه نگهداری هم مناسب باشه

  1. سیدمحمدعزبزی says:

    سلام سالهای قبل تجربه کردم
    برنجهازیادبودشروع کردکرم زدن توهرکیسه بیست کیلویی حدودا۳کیلونمک سابیده مخلوط کردم بعد توکیسه کردم تا دوسال مصرف کردم هیچ طوریش نشد

    • شقایق says:

      یعنی همون جور که کرم داشت نمک بهش اضافه کردین یا اینکه اول تمیز کردین بعد نمک زدین؟؟

    • درکام says:

      سلام ممنون که تجربه‌تون رو با ما به اشتراک گذاشتین 🙂

  2. مهدی says:

    سلام
    جاذب اکسیژن چیه و چطور میشه تهیه کرد؟
    هزینه تحویلگیری کیسه های تست یک کیلوییتون چقدره؟

    • درکام says:

      سلام. جاذب اکسیژن یه بسته‌ست که تو بسته بندی موادغذایی میذارن و اکسیژن رو جذب میکنه و باعث میشه موادغذایی دیرتر فاسد و خراب بشه. درباره تهیه‌ش یه سری شرکت هستن که تولید میکنن ولی باید جستجو کنید تا پیداشون کنید. اطلاع دقیقی ندارم تو هر شهر یا منطقه از کجا میشه تهیه کرد.
      هزینه ارسال ما در حال حاضر به صورت ثابت ۱۴ هزار تومن هست.

  3. eros says:

    سلام ،مطالبتون خیلی مفید بود ،بد نیست جعبه کبریت هم امتحان کنید ،چون بوی گوگرد حشرات رو دفع میکنه

    • درکام says:

      سلام وقت بخیر. ممنون که تجربه‌تون رو با ما به اشتراک گذاشتید 🙂

    • درکام says:

      در حال حاضر خیر موجود نداریم. ولی ان شالله سعی میکنیم تا شهریور ماه موجود کنیم.

    • درکام says:

      سلام. متاسفانه در حال حاضر موجود نداریم، تا فصل برداشت

  4. ع. نوری says:

    سلام خسته نباشید بنده متاسفانه چندکیسه برنج طارم دارم وچون شپشک وکرم زده بودجلوافتاب ریختم وچندساعت ماندوالان دم ميکنيم هم خردشده وهم خمیرمیشودچه بایدکرد؟ ممنون میشم راهنمایی بفرمایید. تشکر

    • درکام says:

      سلام ممنون سلامت باشید 🙂
      برنج در معرض نور خورشید خرد میشه، متاسفانه نمیشه کاریش کرد. مگر کم کم با برنج جدیدی مخلوط کنید و پخت کنید.

  5. hamid says:

    سلام .لطفا راهنمایی کنید برنج جوجه زده شبیه مورچه میمونه چیکار کنم این ازبین بره..ممنون میشم راهنمایی کنید

    • درکام says:

      سلام. حشره‌ای که می‌فرمایید شپشک برنج هستش که ما تو مقاله ” روش‌های جلوگیری و از بین بردن شپشک برنج ” کاملا راجع بهش توضیح دادیم؛ تو این مقاله شما می‌تونید بهترین روش‌هایی که برای از بین بردن این شپشک‌ها و همین‌طور جلوگیری از رشد دوبارشون وجود داره ، مطالعه کنید. از جمله این که می‌تونید از پنکه برای جداکردن این شپشک‌ها از برنج استفاده کنید و بعد در کیسه برنجتون تعدادی از مواردی که تو مقاله گفته شده، قرار بدید تا دیگه تو برنجتون شپشک رشد نکنه. برای این‌که در مورد این روش‌ها بیش تر بخونید و بتونید ازشون استفاده کنید، توصیه می‌کنیم حتما به این مقاله سر بزنید.

  6. یوسف نجفی says:

    سلام . درسالهای گذشته حدود چهل پنجاه سال قبل که هیچ مشاور و راهنمایی نبود ومااز شالیزارمون تولیدی داشتیم وازبرنج کوبی برنج سنگین می آوردیم خونه ،بابام همه برنج ها را روی یک حصیر میریخت دوسه روزمیگذاشت تا خنک بشه بعد مقداری نمک با هاش مخلوط میکردوداخل کیسه نخی میریخت برای چیدن کیسه ها ازدیوارفاصله میداد وازکف زمین هم همینطور فاصله میداد.بیش ازبکسال هم برای برنج ها اتفاقی نمی افتاد.نمک نمک نمک.

    • درکام says:

      سلام وقتتون بخیر. ممنون که تجربه‌تون رو با ما به اشتراک گذاشتین 🙂

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *