طرز تهیه نان خرمایی

خرما از جمله خشکبارهایی است که خواص زیادی دارد. به همین خاطر طرز تهیه نان خرمایی با بافتی لطیف و خوشمزه را برای شما نوشته‌ایم. خوردن نان خرمایی شیرین همراه یک لیوان چای گرم در عصر یک روز سرد زمستانی، بسیار دلنشین است.

 

مواد لازم:

خمیر مایه فوری	۲ قاشق چای‌خوری
شکر	۳ قاشق غذاخوری
آرد	۴۵۰-۵۰۰ گرم
شیر	۱۵۰ میلی لیتر
کره	۲۰۰ گرم
نمک	۱ پنس

 

محتویات داخل نان: (میزان مواد داخل نان به دلخواه شما می باشد)

خرما

گردو

بیسکوییت

کره

دارچین

طرز تهیه:

1. خمیر مایه را داخل ظرف گودی ریخته و شیر ولرم یا آب را به همراه یک قاشق شکر روی خمیر مایه بریزید و حل کنید.
2. آرد ، مابقی شکر ، کره نرم شده و نمک را داخل ظرف بریزید و ورز دهید تا خمیر را آماده شود. دقت کنید که برای اضافه کردن آرد به مواد ابتدا مقداری از آرد را بریزید (حدود ۴۰۰ گرم) و اگر خمیر هنوز بیش از حد نرم بود، بقیه آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید تا خمیر نرمی که به دست نمی چسبد، داشته باشید.
3. روی خمیر را بپوشانید و به آن نیم ساعت استراحت دهید.
4. سپس خمیر را فرم داده و از مواد میانی داخلش گذاشته و مانند تصاویر به آن شکل دهید.
5. کاغذ روغنی را روی سینی فر قرار دهید. بعد از شکل دادن به خمیر، آنها را داخل سینی فری که از قبل گرم کرده اید، بچینید و اجازه دهید تا با دمای ۱۷۵ درجه پخته شود. مراقب باشید که نان خرمایی خشک نشود و به محض سرخ شدن آن را از فر خارج کنید.
6. بعد از سرد شدن نان‌ها می‌توانید روی آنها پودر قند بپاشید.

مواد میانی :

1. پوست خرماها را جدا کنید.
2. آنها را همراه کره تفت دهید.
3. گردو، دارچین و بیسکوییت پودر شده را اضافه کنید. می‌توانید از بیسکوییت مورد علاقه‌تون و یا مغزیجات دیگر هم به دلخواه استفاده کنید.

فوت کوزه‌گری اول: خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد ولی خمیر مایه خشک معمولی را حدود ۱۰ دقیقه داخل شیر ولرم یا آب ولرم استراحت دهید.
فوت کوزه‌گری دوم: برای پخت ۱۰ دقیقه شعله پایین فر و ۵ دقیقه نیز گریل را روشن کرده تا روی آنها طلایی شود. این زمان بسته به نوع گاز می‌تواند متفاوت باشد.

سرآشپز سمانه رضایی
سرآشپز

من از بچگی عاشق کیک و شیرینی‌های خونگی بودم و همین باعث شد پخت انواع نون و کیک‌ها و دسرها رو یاد بگیرم و الان در این زمینه خیلی حرفه‌ای بشم.