طرز تهیه فلافل

حتما برای شما هم پیش آمده است که گاهی اوقات هوس یک ساندویچ خوشمزه کنید. فلافل از آن دسته غذاهای ساندویچی خوشمزه است که در عین سادگی، طرفداران بسیاری دارد. درست کردن این غذای خوشمزه در خانه، برخلاف تصور، بسیار ساده و آسان است. شما می‌توانید با استفاده از این دستور طعم خوش یک ساندویچ فلافل سالم و خوشمزه را در کنار خانواده بچشید.

مواد لازم:

نخود ۲ پیمانه
پیاز متوسط ۱ عدد
سیب زمینی متوسط ۱ عدد
سیر ۲ حبه
آب ولرم ۱/۳ پیمانه
ادویه (نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، پاپریکا، تخم گشنیز، پودرانبه و…) هر کدام ۱ قاشق چای‌خوری
بکینگ پودر ( در صورت تمایل ) ۱ قاشق چای‌خوری
روغن به میزان لازم

 

طرز تهیه:

  1. نخود خیس خورده را آبکش کنید.
  2. آنها را دو بار در چرخ گوشت (یا غذاساز) ‌چرخ کنید.
  3. در بار دوم چرخ کردن سیب زمینی و پیاز را هم چرخ کنید.
  4. ادویه ها را اضافه کنید.
  5. در صورت تمایل بکینگ پودر را نیز اضافه کنید.
  6. اگه مواد بیش از اندازه سفت بود، به آن آب ولرم اضافه کنید و حسابی ورز دهید.
  7. مواد را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
  8. بعد از بیرون آوردن آنها از یخچال، با قالب فلافل یا با دست به آنها شکل دهید.
  9. فلافل‌ها را در روغن شناور سرخ کنید تا بافت داخل فلافل نرم و ترد شود.
  10. فلافل خوشمزه را با مخلفات دلخواهتان نوش جان کنید.

فوت کوزه‌گری اول: نخود را حداقل از ۲۴ ساعت قبل خس کنید و آب آن را چندین بار عوض کنید.

فوت کوزه‌گری دوم: می‌توانید به جای سیر، از پودر سیر استفاده کنید.

فوت کوزه‌گری سوم: از بکینگ پودر فقط به منظور پف کردن فلافل‌ها استفاده می‌شود.

فوت کوزه‌گری چهارم: برای سرخ کردن از ظرف کوچک استفاده کنید تا روغن کمتری استفاده شود.

سرآشپز مهناز نوبخت
سرآشپز

از وقتی که یادم هست دوست داشتم آشپزی کنم و هر جا دستوری بود یادداشت می‌کردم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *