طرز تهیه نان خامه ای

برای بعضی از افراد نان خامه‌ای یا همان شیرینی نارنجکی معروف یادآور روزهای خوش دوران کودکی‌ست. تردی و لطافت نان همراه با طعم شیرین خامه می‌تواند حس خوشایندی را در ذائقه‌ی شما بیدار کند. برای درست کردن یک نان خامه‌ای ویژه با ما همراه باشید.

مواد لازم:

آرد ۱ پیمانه
کره ۵۰ گرم
شکر ۱ قاشق چای‌خوری
آب ۱ پیمانه
تخم‌مرغ ۴ عدد
بکینگ پودر ۱ قاشق چای‌خوری
وانیل ۱/۴ قاشق چای‌خوری
عسل   خرید آنلاین ۱ قاشق چای‌خوری
نمک ۱ پنس
زعفران   خرید آنلاین به میزان دلخواه

 

طرز تهیه:

  1. ابتدا فر را روشن کنید تا گرم شود.
  2. نمک را به آرد اضافه و سه بار الک کنید.
  3. کره، آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، آرد را به یکباره اضافه کنید و مرتب هم بزنید. این کار اصطلاحا “داغ زدن” نامیده می‌شود. حدود یک ربع خمیر را روی حرارت ملایم داغ بزنید و باز و بسته کنید تا خمیر لطیفی به دست آید.
  4. خمیر را از روی حرارت بردارید و در ظرفی دیگر کمی آن را باز کنید تا از داغی بیفتد.
  5. تخم مرغ ها را “دانه دانه” به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. مراقب باشید خمیر شل نشود.
  6. بکینگ پودر، عسل و زعفران را اضافه و همه‌ی مواد رو خوب مخلوط کنید.
  7. خمیر را در قیف بریزید.
  8. کف سینی فر را کاغذ روغنی پهن کرده و خمیر را با استفاده از ماسوره با فاصله شکوفه بزنید.
  9. نان‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. وقتی روی نان ها طلایی شد، آنها را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شوند.
  10. کف شیرینی سوراخ ایجاد کنید و داخل آن را با خامه قنادی فرم گرفته پر کنید.
  11. نان خامه ای خوشمزه را نوش جان کنید.

فوت کوزه‌گری اول: حتما تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و هم بزنید، چون ممکن است چهار تخم مرغ برای خمیر زیاد باشد و باعث شل شدن خمیر شود.

فوت کوزه‌گری دوم: می‌توانید به خامه‌ی فرم گرفته‌ کمی پودر کاکائو یا نسکافه اضافه کنید تا خوشمزه‌تر شود.

عکس:@samira_forouzan

لوگو درکام

صفحه درکام فود
سرآشپز

بهترین دستورهای آشپزی از حرفه‌ای‌ترین آشپزها و دانستنی‌های جذاب از خوراکی‌ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *