طرز تهیه میرزاقاسمی

احتمالا همه‌ی شما میرزاقاسمی را به خوبی میشناسید اما نام محمدقاسم خان والی را تا به حال نشنیده‌اید. جالب است بدانید میرزا قاسمی یک غذای تاریخی به حساب می‌آید. میرزا قاسمی توسط محمد قاسم خان والی سفیر ایران در روسیه و حاکم رشت در زمان ناصرالدین شاه، ابداع شد و گسترش پیدا کرد. این غذا به نام خود ایشان نیز نامگذاری شد. برای درست کردن یک میرزا قاسمی خوشمزه با ما همراه باشید.

مواد لازم:

بادمجان	۵ عدد
گوجه‌فرنگی	۲ عدد
رب گوجه‌فرنگی	۱/۲ قاشق غذاخوری
سیر	یک بوته
تخم‌مرغ	۲ عدد
زردچوبه٬ نمک و فلفل	به میزان لازم

طرز تهیه:

1. بادمجان‌ها را در فر، روی گاز و یا در آتش کباب کنید. (به طوری که پوست بادمجان سوخته شود)
2. پوست و سر آنها را جدا کنید.
3. بادمجان‌ها را ساطوری کنید.
4. روغن را داخل تابه بریزید و بعد از اینکه کمی گرم شد، سیر رنده شده را داخل روغن سرخ کنید.
5. بادمجون‌ها را به تابه اضافه کنید تا در روغن سرخ شوند.
6. به مواد زردچوبه، نمک و فلفل بزنید و بعد از چند دقیقه رب و پوره‌ی گوجه را اضافه کنید.
7. بعد از اینکه آب مواد کشیده شد، تخم مرغ‌ها را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها بسته شوند.
8. میرزاقاسمی خوشمزه را با نان یا برنج ایرانی نوش جان کنید.

برای پختن برنج می‌توانید طرز تهیه‌ برنج آبکش و  طرز پخت برنج کته را مطالعه کنید.

عکس: golnaaz.aalizadeh

صفحه درکام فود
سرآشپز

بهترین دستورهای آشپزی از حرفه‌ای‌ترین آشپزها و دانستنی‌های جذاب از خوراکی‌ها