طرز تهیه رنگینک خرما خوشمزه و مجلسی

رنگینک یکی از دسرهای لذیذ و اصیل ایرانی است که به دلیل موادی که در تهیه آن به کار می‌رود، بسیار مقوی و انرژی بخش است و به ویژه در ماه رمضان طرفداران زیادی دارد. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را یاد بگیرید.

مواد لازم:

خرما  خرید آنلاین	۲ پیمانه
آرد سفید	۱ پیمانه
گردو  خرید آنلاین	۲ پیمانه
کره یا روغن حیوانی  خرید آنلاین	۲۰۰ گرم
پودر هل	۱/۲ قاشق چای خوری
پودر دارچین	۱/۲ قاشق چای خوری
پودر پسته	برای تزئین
ارده کنجد  خرید آنلاین	برای تزئین

طرز تهیه رنگینک

1. برای تهیه رنگینک ابتدا هسته خرما را جدا کنید؛ برای جدا کردن هسته خرما می‌توانید از یک نی استفاده کنید. نی را از یک سمت وارد خرما کرده و از سمت دیگر هسته را بیرون بیاورید.
2. داخل خرما‌ها را با مغز گردو پر کنید.
3. کره را از داخل یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد.
4. آرد را داخل ماهیتابه تفت دهید تا خامی آن گرفته شده و رنگ طلایی بگیرد.
5. کره را به آرد اضافه کرده و باهم مخلوط کنید تا تا جایی که کره کاملا آب شود.
6. پودر دارچین و پودر هل را به ماهیتابه اضافه کرده و حدود ۲ الی ۳ دقیقه هم بزنید.
7. شعله گاز را خاموش کرده و کمی مخلوط را هم بزنید تا به دلیل داغی نسوزد و از حرارت آن کم شود.
8. داخل ظرف مورد نظر یک لایه از مخلوط آرد و کره را بریزید.
9. خرماها را روی آن بچینید و مجدد یک لایه از مخلوط آرد را روی خرماها بریزد.
10. در نهایت برای تزئین رنگینک می‌توانید از یک لایه ارده کنجد و مقداری پودر پسته استفاده کنید.
11. ظرف رنگینک را حدود ۲ ساعت داخل یخچال بگذارید تا سفت شود و شکل و حالت بگیرد.
12. در انتها هم رنگینک را به شکل لوزی یا مربع برش دهید و در کنار یک فنجان چای ایرانی خوش عطر و طعم نوش جان کنید.

چند نکته در تهیه رنگینک

• برای تهیه رنگینک به جای کره می‌توانید از روغن حیوانی کرمانشاهی هم استفاده کنید. این دسر با روغن حیوانی خواص بیشتر و عطر و طعم بهتری دارد.
• برای سرو رنگینک به صورت دسرهای کوچک و تک نفره، می‌توانید از قالب‌های کوچک سیلیکونی استفاده کنید.
• با قرار دادن کاغذ روغنی در کف ظرف می‌توانید رنگینک را قالبی از ظرف جدا کرده و برش بزنید.