طرز تهیه خورشت بامیه

شاید شما هم از آن دسته افرادی هستید که علاقه ای به درست کردن یا خوردن خورشت بامیه نداشته باشید، اما با رعایت چند نکته‌ی ساده و کوچک می‌توانید این خورشت خوش‌طعم جنوبی را مهمان سفره‌ی خود کنید و از خوردن آن لذت ببرید. برای درست کردن یک خورشت بامیه خوشمزه با ما همراه باشید.

مواد لازم:

پیاز متوسط	۲ عدد
گوشت خورشتی	۲۵۰ گرم
بامیه	۵۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه٬ نمک و فلفل	به میزان لازم
غوره یا آبغوره	به میزان دلخواه
برنج ایرانی   خرید آنلاین	به میزان لازم

 

طرز تهیه:

1. پیاز را ریز خرد کنید و تفت دهید.
2. گوشت را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
3. ادویه ها را اضافه کنید و بعد از یک دقیقه رب گوجه را به مواد بزنید و اجازه دهید تا چند دقیقه ای همه‌ی مواد با هم سرخ شوند.
4. مقداری آب جوش به مواد اضافه کنید و بگذارید تا گوشت سه ساعت پخته شود.
5. بامیه‌ها را بشورید و بعد از اینکه خشک شدند کمی از دم آن‌ها را کوتاه کنید.
6. بامیه‌ها را داخل تابه کمی سرخ کنید.
7. بامیه ها را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا چهل دقیقه با شعله ملایم پخته شوند و خورشت جا بیفتد.
8. برای ترش شدن خورشت بامیه می‌توانید ازغوره، آبغورهیا تمبر هندی استفاده کنید.
9. خورشت بامیه خوشمزه را به همراه برنج ایرانی نوش جان کنید.

برای پختن برنج می‌توانید مقاله طرز تهیه برنج آبکش و یا برنج کته را مطالعه کنید.

فوت کوزه‌گری اول: فقط مقداری از دم بامیه را کوتاه کنید. اگر همه‌ی آن را جدا کنید، خورشت لزج می‌شود و ممکن است باب میلتان نباشد.

فوت کوزه‌گری دوم: ترشی این غذا تاثیر بسیار زیادی در خوشمزه شدن آن دارد. پس بهتر است از تمبر هندی، غوره و یا آبغوره برای ترش کردن خورشت استفاده کنید.

عکس: samaneh_din

صفحه درکام فود
سرآشپز

بهترین دستورهای آشپزی از حرفه‌ای‌ترین آشپزها و دانستنی‌های جذاب از خوراکی‌ها