طرز تهیه شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی یک از شیرینی‌های پرطرفدار برای عید نوروز است و همان‌طور که از اسم آن پیداست، ماده‌ی اصلی آن را آرد نخودچی تشکیل می‌دهد. آماده کردن این شرینی کار سختی نیست و شما می‌توانید به راحتی آن را در خانه درست کنید، فقط رعایت برخی نکات در تهیه کردن آن ضروری است. برای یاد گرفتن فوت و فن‌های پخت شیرینی نخودچی با ما همراه باشید.

مواد لازم:

آرد نخودچی ۱ پیمانه
آرد سفید ۱ پیمانه
پودر قند ١/٢ پیمانه
روغن جامد ١/٢ پیمانه
هل آسیاب شده ١ قاشق چای‌خوری
زعفران        خرید آنلاین به میزان لازم

 

طرز تهیه:

  1. آرد نخودچی و پودر قند را الک کنید.
  2. روغن را در ظرفی ریخته، پودر قند را به آن اضافه کنید و با قاشق کمی هم بزنید تا پودر قند با روغن مخلوط شود و موقع زدن با همزن برقی پخش نشود.
  3. هل را اضافه کنید.
  4. مواد را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود.
  5. آرد سفید و آرد نخودچی را کم کم به مواد اضافه کنید تا خوب مخلوط شوند.
  6. زعفران دم کرده را به مواد اضافه کنید.
  7. مواد را یکبار از چرخ گوشت رد کنید تا خمیر لطیفی به دست آید.
  8. خمیر را داخل نایلون گذاشته و در یخچال به مدت ٢۴ساعت استراحت دهید.
  9. بعد از استراحت، خمیر را کمی ورز دهید.
  10. فر را روشن کنید تا گرم شود.
  11. خمیر را باز کرده و قالب بزنید.
  12. داخل ظرف یا سینی فر کاغذ روغنی بگذارید، خمیرهای قالب زده را روی آن قرار دهید و ظرف داخل فر بگذارید.
  13. شیرینی ها را به مدت ٢٠ دقیقه با درجه حرارت١٨٠ درجه سانتی گراد بپزید.
  14. آنها را با دارچین، زعفران، پودر پسته و یا بادام تزئین کنید.
  15. شیرینی نخودچی خوشمزه را نوش جان کنید.

فوت کوزه‌گری اول: بلافاصله بعد از پخت، در فر را باز نکنید. (حدود یک ربع تا نیم ساعت بعد، سینی را خارج کنید.)

فوت کوزه‌گری دوم: اجازه دهید تا شیرینی‌ها کاملا سرد شوند و بعد آنها را از سینی جدا کنید. این کار را به دلیل از هم نپاشیدن و منسجم شدن شیرینی انجام دهید.

فوت کوزه‌گری سوم: آرد را کم کم اضافه کنید تا مواد گلوله گلوله نشود.

فوت کوزه‌گری چهارم: خمیر این شیرینی را نباید زیاد ورز دهید، چون ورز دادن بیش از حد آن، باعث روغن انداختن خمیر و ترک خوردن شیرینی می‌شود.

برای دیدن سایر دستورها به صفحه‌ی مجله آشپزی درکام مراجعه کنید.

سرآشپز مهناز نوبخت
سرآشپز

از وقتی که یادم هست دوست داشتم آشپزی کنم و هر جا دستوری بود یادداشت می‌کردم.

در انبار موجود نمی باشد
۶۰,۰۰۰ تومان

وزن: یک مثقال
درجه یک
رنگ بسیار خوب
عطر عالی
محصول: تربت حیدریه
اصل و یکدست
نام کشاورز: آقای اسماعیلی
یک مثقال: ۶۰,۰۰۰ تومان
دو مثقال: ۱۱۴,۰۰۰ تومان
از منوی زیر وزن مورد نظر را انتخاب و سپس دکمه “افزودن به سبد خرید” را بزنید.

در انبار موجود نمی باشد
۱۴۵,۰۰۰ تومان

عسل ۱۰۰٪ طبیعی و اصل
منطقه برداشت: همدان
میزان ساکاروز: ۲.۷ درصد
زمان برداشت: شهریور ماه
دارای طعم عالی و خاص
رنگ: قهوه‌ای تیره
غلظت: سفت و غلیظ
طبع: گرم
ضمانت کیفیت + بازگشت وجه
وزن خالص: ۹۰۰ گرم
نام زنبوردار: علی سلیمان‌زاده
۱۴.۵ امتیاز باشگاه مشتریان برای هر محصول

۸۰,۰۰۰ تومان

طعم و عطر عالی ۱۰۰٪ اصل و محلی مناسب برای پخت و پز بیرون آمده از دل روستاهای کرمانشاه وزن با ظرف: ۵۰۰ گرم - وزن خالص: ۴۲۰ گرم (گاوی: ۵۰۰۰۰  مخلوط: ۸۰۰۰۰  گوسفندی: ۹۸۰۰۰) از منوی زیر نوع روغن مورد نظر خود را انتخاب و سپس دکمه "افزودن به سبد خرید" را بزنید.

۲۹,۰۰۰ تومان

تهیه شده از ۳۰ کیلو گل محمدی مرغوب
۱۰۰% اصل و طبیعی، بدون آب یا افزودنی
محصول بهار ۹۹ کاشان
حجم بطری‌ ۸۷۰cc±۲۰
ضمانت کیفیت + امکان بازگشت وجه
طبیعت گرم و تر
مفید برای پوست، آرامش‌بخش و عطردهنده
نام تولیدکننده: آقای لطیفی
۲.۹ امتیاز باشگاه مشتریان برای هر محصول

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *