طرز تهیه شیرینی مشهدی

شیرینی مشهدی که با نام‌های شیرینی آلمانی یا شیرینی مربایی نیز خوانده می‌شود، یکی از شیرینی‌های خشک پرطرفدار برای عید نوروز است. این شیرینی خوشمزه را می‌توانید با مواد متفاوتی همچون عسل، شکلات ذوب شده، ترافل‌های رنگی، پودر پسته، پودر نارگیل، کنجد و یا مواد دلخواه دیگر تزئین و نوش جان کنید.

مواد لازم:

پودر قند ۶۰ گرم
آرد ۱۵۰ گرم
زرده تخم‌مرغ پخته شده ۲ عدد
روغن جامد یا کره ۸۰ گرم
وانیل ۱/۲ قاشق چای‌خوری
نمک ۱ پنس
عسل    خرید آنلاین به میزان لازم برای تزئین

 

 

طرز تهیه:

  1. فر را روشن کنید تا گرم شود.
  2. زرده تخم مرغ پخته و سردشده را از الک رد کنید تا پودرشود.
  3. آن را با پودر قند مخلوط کرده و با همزن کمی بزنید.
  4. روغن ( یا کره ) و وانیل را افزوده و حدود ۲ تا ۳ دقیقه بزنید تا رنگ آن تقریبا سفید شود.
  5. آرد و نمک را الک کرده وکم کم به مواد بیفزایید و با نوک انگشت ورز دهید، تا خمیر آماده شود.
  6. این خمیر را نباید زیاد ورز دهید، چون به روغن می افتد و خمیر حالت خود را از دست می‌دهد. ورز دادن فقط در حدی که مواد با هم مخلوط شوند کافی است.
  7. خمیر آماده را درکیسه فریزرگذاشته و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.
  8. بعد از این مدت خمیر را به کمک وردنه به ضخامت نیم تا یک سانتی‌متر باز کرده و با قالب دلخواه قالب بزنید.
  9. وسط نیمی از شیرینی‌ها را با ماسوره و یا قالب کوچک سوراخ کنید.
  10. کاغذ روغنی را کف سینی و یا ظرف بگذارید، شیرینی ها را روی آن بچینید و در فر با دمای ۱۶۰درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵دقیقه ( تا زمانی که زیر شیرینی ها کمی طلایی شود ) قراردهید.
  11. روی لایه زیری شیرینی ها مارمالاد دلخواه ریخته و لایه بالایی ( همان شیرینی‌هایی که وسط آنها را سوراخ کردید ) را روی آن گذاشته و کمی فشار دهید تا دو شیرینی به هم بچسبند.

فوت کوره‌گری اول: برای تزئین روی شیرینی ها را مقدار کمی عسل گرم شده بمالید و سپس به دلخواه انواع مغزهای خرد شده و یا کنجد بو داده، پودر نارگیل و پودر پسته بپاشید.

فوت کوره‌گری دوم: عسل کمک می‌کند که مواد تزئینی به شیرینی ها بچسبد. درصورت تمایل می‌توانید آنها را با شکلات ذوب شده تزئین کنید.

برای دیدن سایر دستورها به صفحه‌ی مجله آشپزی درکام مراجعه کنید.

 

سرآشپز مهناز نوبخت
سرآشپز

از وقتی که یادم هست دوست داشتم آشپزی کنم و هر جا دستوری بود یادداشت می‌کردم.

در انبار موجود نمی باشد
۶۰,۰۰۰ تومان

وزن: یک مثقال
درجه یک
رنگ بسیار خوب
عطر عالی
محصول: تربت حیدریه
اصل و یکدست
نام کشاورز: آقای اسماعیلی
یک مثقال: ۶۰,۰۰۰ تومان
دو مثقال: ۱۱۴,۰۰۰ تومان
از منوی زیر وزن مورد نظر را انتخاب و سپس دکمه “افزودن به سبد خرید” را بزنید.

۸۰,۰۰۰ تومان

طعم و عطر عالی ۱۰۰٪ اصل و محلی مناسب برای پخت و پز بیرون آمده از دل روستاهای کرمانشاه وزن با ظرف: ۵۰۰ گرم - وزن خالص: ۴۲۰ گرم (گاوی: ۵۰۰۰۰  مخلوط: ۸۰۰۰۰  گوسفندی: ۹۸۰۰۰) از منوی زیر نوع روغن مورد نظر خود را انتخاب و سپس دکمه "افزودن به سبد خرید" را بزنید.

در انبار موجود نمی باشد
۱۲۵,۰۰۰ تومان

عسل ۱۰۰٪ طبیعی و اصل
منطقه برداشت: ورامین
میزان ساکاروز: ۳.۵ درصد
زمان برداشت: اواخر تیر ماه
دارای طعم بسیار خوب
رنگ: قهوه‌ای تیره
غلظت: غلیظ
طبع: گرم
ضمانت کیفیت + بازگشت وجه
وزن خالص: ۹۰۰ گرم
نام زنبوردار: علی سلیمان‌زاده
۱۲.۵ امتیاز باشگاه مشتریان برای هر محصول

۴۹,۰۰۰ تومان

چای سیاه ممتاز ایرانی بهاره ۹۹
پرمصرف‌ترین چای ایرانی
برگ‌های متوسط و پیچیده
طعم گس و دلنشین
عطر بسیار خوب
رنگ‌دهی خوب
فاقد هرگونه مواد افزدونی
زمام دم: ۱۵ دقیقه
بهترین زمان مصرف: ۱۸ ماه پس از تولید
۴.۹ امتیاز باشگاه مشتریان برای هر محصول

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *